【廈門高粱酒與金門高粱酒】

相傳二十年代，天津名師傳授高粱酒釀造法于廈門，精釀出廈門高粱酒，后由廈門酒匠傳入金門繁衍釀出金門高粱酒，但產量極少。

1949年死守金門島的司令胡璉為解決缺糧問題，號召金門軍民廣植紅高粱，解決補給以外的高粱酒用于釀酒，金門高粱酒就這么應時勢而生。

1953年（即民國四十一年）成立“九龍江酒廠”，即后來金門酒廠的前身。

百年滄桑，廈門高粱酒與金門高粱酒同宗溯源，各樹一幟。金門與廈門相近的得天獨厚的地理環(huán)境和相同的特殊釀造工藝，原料均選用地產紅高粱、優(yōu)質酒曲及優(yōu)質水源，采用傳統(tǒng)的清蒸固態(tài)發(fā)酵，遵循直沽老白干酒的古法工藝精釀，并經過多年窖藏的陳年特級酒——金門白金龍陳高和廈門雙鳳高粱酒。